La Baltasara reunió a expertos, instituciones, agricultores y amantes de la gastronomía en una nueva edición de la tertulia dedicada a este producto emblemático del Valle del Guadalhorce
Los jardines de la Casa Museo Antonio Gala – La Baltasara acogió la pasada semana una nueva edición de la tertulia dedicada al Tomate Huevo Toro: “temporalidad, Km 0 y sostenibilidad”, una cita ya consolidada dentro de la programación estival en torno a este producto emblemático del Valle del Guadalhorce. El encuentro, organizado por la Asociación Tomate Huevo Toro y el Grupo de Desarrollo Rural (GDR) Valle del Guadalhorce, en coordinación con el Ayuntamiento de Alhaurín el Grande y con la colaboración de Sabor a Málaga de la Diputación Provincial, volvió a reunir a representantes institucionales, profesionales del sector agrícola, investigadores, periodistas especializados y amantes de la gastronomía para reflexionar sobre el presente y el futuro de una de las variedades más representativas de la comarca.
Más de un centenar de personas asistieron a esta convocatoria, que volvió a completar el aforo y que puso el foco en la importancia de la producción de temporada, el consumo de proximidad y la sostenibilidad como pilares para garantizar el futuro del sector agrícola y preservar el patrimonio agroalimentario del Valle del Guadalhorce.
Un espacio para reflexionar sobre el futuro de la agricultura local
La jornada fue inaugurada por el alcalde de Alhaurín el Grande, Anthony Bermúdez, junto a la vicepresidenta tercera de la Diputación de Málaga, Toñi Ledesma, y el presidente de la Asociación Tomate Huevo Toro, José Carlos García, quienes destacaron el valor de este encuentro para seguir impulsando un producto que forma parte de la identidad del municipio y del conjunto de la comarca.
Moderada por Diego Rivas, la tertulia reunió a María Dolores Raigón, doctora en Ingeniería Agrónoma y catedrática de Edafología y Química Agrícola; José María Montero, director de los programas Espacio Protegido y Tierra y Mar de Canal Sur Televisión; y Jesús León, periodista especializado del portal Directo al Paladar.
A lo largo del debate se analizaron cuestiones como la necesidad de preservar las variedades locales, avanzar hacia modelos de producción más sostenibles y reforzar el consumo de productos de temporada y de proximidad, destacando el papel que desempeña el tomate Huevo Toro como ejemplo de agricultura vinculada al territorio, la calidad y el respeto por el entorno.
Los ponentes coincidieron en señalar que las variedades tradicionales constituyen un patrimonio agrícola y cultural que debe protegerse, subrayando además la importancia de trasladar estos valores a la ciudadanía mediante una información rigurosa y una mayor sensibilización sobre el origen de los alimentos y el trabajo de quienes los producen.
Un producto ligado al territorio y a la identidad del Valle del Guadalhorce
Durante el encuentro se puso de manifiesto que el tomate Huevo Toro representa mucho más que un producto gastronómico. Su cultivo reivindica un modelo basado en la temporalidad, la cercanía y la sostenibilidad, contribuyendo a dinamizar la economía local, favorecer la conservación de las explotaciones agrícolas tradicionales y reforzar la identidad del Valle del Guadalhorce como territorio productor de alimentos de calidad.
En este sentido, la tertulia volvió a convertirse en un espacio de encuentro entre el conocimiento científico, la experiencia de los agricultores y la divulgación gastronómica, generando un diálogo enriquecedor sobre los retos y oportunidades que afronta el sector.
Gastronomía y cultura unidas en torno al Tomate Huevo Toro
La programación incluyó además la entrega de los premios del I Concurso de Poesía «Tomate Huevo Toro», una iniciativa que ha logrado unir gastronomía y cultura y que ha contado con la participación de 76 poemas procedentes de diferentes puntos de España.
La lectura de las obras galardonadas puso el broche cultural a una velada en la que el tomate Huevo Toro volvió a demostrar su capacidad para trascender el ámbito agrícola y convertirse también en fuente de inspiración artística y vehículo para difundir los valores del territorio.
Compromiso con el patrimonio agroalimentario
Con iniciativas como esta, el Ayuntamiento de Alhaurín el Grande reafirma su compromiso con la promoción del tomate Huevo Toro como uno de los grandes referentes gastronómicos y agrícolas del municipio y del Valle del Guadalhorce, impulsando acciones que contribuyen a preservar el patrimonio agroalimentario, apoyar al sector productor y fomentar un modelo de alimentación basado en la calidad, la sostenibilidad y el consumo de proximidad.
El éxito de participación registrado en esta nueva edición confirma el creciente interés por una cita que se ha consolidado como un espacio de referencia para compartir conocimiento, poner en valor el trabajo del sector agrícola y seguir proyectando la excelencia de uno de los productos más singulares de la provincia de Málaga.